ஐஐஐ° ::.. مــوســوعــة الــحــلــويــات ..:: °ஐஐஐ°

[ساحرة البشر]

هلااا و مرحبتييييين

اليوم جبت لكم مجموعة كبيرة من طرق إعداد الحلويات

أرجو أن تنال على إعجابكم


لقيمات الرمال الذهبية




الــمــقــاديــر :


1 كوب دقيق

واحد ونصف ملعقه كبيره حليب بودر

ملعقه كبيره كاسترد أو نشأ

1 ملعقه صغيره سكر وأقل من الملعقه الكبيره بشوي

خميره فورية

ذرة ملح

1 كاس ماء دافئ


الــطــريــقــه :


اخلطيها مع بعض واعجنيها لمدة 5 - 10 دقائق

تلقمينها في زيت غزير وحار وعلى نار هادئه مع التقليب المستمر

هذي صور بعد التلقيم






حلو السنيكرز



الــمــقــاديــر :


كوب واحد من الحليب المحموس على النار إلى أن يصبح لونه أشقر

كوب واحد من السكر

كوب واحد من جوز الهند

5 بيضات

قليل من الفانيلا

ملعقه وسط من B.P


الــطــريــقــة :


نخلط جميع المقادير السابقه بالخلاط

ثم نضعها بالبايركس المدهون ونضعه بالفرن لمده نصف ساعه


الــصــلــصــه :


2 سنيكرز

1 مارس

1/ 2 زبده

3 ملاعق قيمر ( قشطه )


تضعين هذه المكونات في حمام مائي إلى ان تذوب ثم تضعينها على الكيكه

وتتركينهم قليلا ثم تضعين الكيكه بالثلاجه

وإذا برد قومي بتقطيعها مربعات ثم قدميها




حلو عش الحمام


الــمــقــاديــر :


بف باستري الكرامه اللي حجمها صغير
ولو مو متوفر عادي استخدمي الكبير وقطعيه أربع قطع

شوي كنافه وزبده

جبن كيري

شيره


الــطــريــقــة :


ضعي قطع البف باستري في قوالب الكيك الصغيره

ثم ذوبي الزبده على النار وحمصي الكنافه في الزبده إلى أن يصبح لونها ذهبي

وبعد ماتتحمص الكنافه خذي مقدار صغير منها وافرديه فوق البف باستري

عشان يصير شكله مثل عش الحمامه

ثم قطعي جبن الكيري إلى قطع صغيره وكوريها بيدك حتى يصبح شكلها مثل البيض

وضعيها فوق الكنافه ثم أدخليها الفرن حتى تتحمر من تحت بس لمدة 15 دقيقه تقريبا

وإذا تحمرت ضعي عليها شيره وقدميها




تورتات الفواكه اللذيذة بالكستر



الــعــجــيــنــة :


3 أكواب دقيق أبيض

3 أصابع زبدة باردة من الثلاجة (أدري شكله وايد بس ما عليه)

كوب وربع سكر مطحون

ملعقه كبيره قرفة مطحونة

2 أو 3 ملاعق كبيره ماء بارد ( في الكوب حطي شوية ثلج )



الــحــشــوة :


كستر

فواكه مشكلة على ذوقك ( عنب - فراولة - مانجا - كيوي )

سكر مطحون

شوكولاته سائلة


الــطــريــقــة :


انخلي الدقيق والسكر في وعاء عميق مع بعض ثم أضيفي القرفة

قطعي الزبدة إلى قطع صغيره جدا واخلطيها مع الدقيق حتى يكون الدقيق لديك مثل التراب الخشن

" ستاخذ هذه العملية منك بعض الوقت حتي تلين الزبدة وتخلط مع الدقيق "

ضعي ملعقة ماء ثم اعجني العجينة وقدري كم تحتاج إلى ماء زيادة

" يعني يمكن تطلع عليك ملعقه كبيره زيادة أو 2 بس لا تكثرين من تلم معاك العجينة خلاص "

انقلي العجينة من الوعاء إلى سطح مرشوش بسيط واعجني لمدة 5 دقائق

ثم لفيها في كيس نايلون أو نايلون الصحون ودخليها الثلاجة لمدة نص ساعة

أثناء ذلك ممكن تدهنين الصواني مال الكاب كيك الصغار بالزيت بتحتاجين حوالي صينيتين من اللي فيهم كل وحده 24 فتحة

افتحي الفرن على 425 " يعني حار "

بعد ما تخلص العجينة وقتها في الثلاجة طلعيها واعجنيها شوية على سطح مرشوش خفيف بالدقيق ثم افرديها برفق

مع وضع بعض الدقيق على الشوبك إلى أن تصبح متوسطة لا هي رقيقة وايد تتكسر ولا سميكة ثم قطعي بقطاعة

البسكويت اللي أطرافها مشرشرة وشيلي الدوائر ولبسي بها الفتحات ثم بالشوكة أخرمي من الداخل

ودخلي الفرن لمدة 7 دقائق تقريبا أو 5 إلى أن تصبح ذهبيةثم أخرجيها واتركيها لتبرد تماااااااااااما

لا تستعجلين عليها عشان ما تتكسر

بعدين طلعي القاعدة البسكوتيه وعلى فكرة ترا طعمها واااااايد لذيذ بدون شي



الــحــشــوة :


سوي كستر على النار وبملعقة صغيرة احشي كل الفتحات

واللي ما تعرف مقادير الكسترد تتفضل بالعافية:

3 كوب ماء

كوب حليب مسحوق

2 فنجان القهوة سكر

كله على النار حتى يسخن

بعدين هاتي 3 ونص ملعقه كبيره مسحوق الكستر أو الكسترد وذوبيهم في نصف كأس ماء بارد

ثم ضيفيهم للخليط اللي على النار وخليه يغلي مع تحريكه ثم خففي الحرارة شوي وقلبي إلى أن يثخن المقدار

بعدين هاتي الفواكه اللي تحبينها يعني إبداعك وقصيهم صغار وحطيهم على الكستر ورشي سكر مطحون على الوجه

وتصبون عليهم خطوط شوكولاته سائلة وممكن تحطون من فوق كريمة




حلو الشامواه



الــطــريــقــة :


تحتاجين الى كرتون كيك يمامه بالفانليا واللي ماتعرفه هو عباره عن
قطعتين كيك مستطيلات فوق بعظهم وبينهم كريمه

1.- كيك يمامه تفكى الطبقات عن بعض وتصفينها بالصينيه وتكون الكريمه
وجهها لفوق

2- بالخلاط ( باكيت دريم ويب + علبه بسكويت اولكر صغيره أو17 حبه بسكويت
+ علبه قشطه + ملعقه كبيره نسكافيه تخلطينهم وبعدين تضعين عليهم )

3- ( 4 ملاعق حليب بودره + 2 كاس ماء + 2باكيت كريم كارميل )
تحطينهم على النار وبعد مايفور تحطينه على اللي بالخلاط

قومي بخلطها وصبيها فوق كيك يمامه وجهزي كاكاو بودره ومشخال ناعم جدا واول ماتصبي

الخلطه على الكيك ترشي الكاكاو من المشخال وتغطي الوجه تماما وخليه 10 دقائق بالخارج ولا تغطينه

وبعدين حطيه بالثلاجه وبعد مايبرد قطعيه وحطيه بقوالب الورق للحلى وشوفي شكله من فوق

يكون الكاكاو مثل الشامواه لانك حطيتيه والطبقه اللي تحته حاره فيكون شكله حلو وطعمه حلو





تحياتي لكم

المصدر: منتديات بنات دوت كوم

---

ஐஐஐ° ::>> lJJ,sJJ,uJJm hgJJpJJgJJ,dJJhj >>:: °ஐஐஐ°

الموضوع الأصلي : ஐஐஐ° ::.. مــوســوعــة الــحــلــويــات ..:: °ஐஐஐ° || القسم : سجن بنات دوت كوم || المصدر : منتديات بنات دوت كوم || كاتبة الموضوع : ساحرة البشر

[ساحرة البشر]

سلة الشوكولا

المقاديـــــــــــــــــــــــــــــــــر:
شوكولا
كراميل نصنعه بوضع علبة حليب في طنجرة الضغط ونغمره بالماء ونضعه على النار لمدة 45 دقيقة
بندق
كاجو
كويغطات ورقية
شرائط لف الهدايا
الطربقة
في وسط الكؤوس نضع ملعقة صغيرة شوكولا ذائبة + بندقة + ملعقة صغيرة كراميل
+ ملعقة صغيرة شوكولا + نزينها بحبة كاجو ونضع الشرائط كما هو مبين لنحصل على شكل سلة.....ونتركها تبرد .
حلوة لكل المناسبات
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 615x461 and weights 62KB.

المقادير
ربع كيلو لوز شرائح محمر
+ كوب كورن فليكس
شوكولا بيضاء مذابة
الطريقة
تخلط المقادير مع بعض وتوضع في كؤوس ورقية وتزين حسب الرغبة وتترك تبرد
اتمنى ان تعجبكم

وشكرا اختكم

[ساحرة البشر]

بندق
كاجو
كويغطات ورقية
شرائط لف الهداياسلة الشوكولا

تخلالمقاديـــــــــــــــــــــــــــــــــر:
شوكولا
كراميل نصنعه بوضع علبة حليب في طنجرة الضغط ونغمره بالماء ونضعه على النار لمدة 45 دقيقة
الطربقة
في وسط الكؤوس نضع ملعقة صغيرة شوكولا ذائبة + بندقة + ملعقة صغيرة كراميل
+ ملعقة صغيرة شوكولا + نزينها بحبة كاجو ونضع الشرائط كما هو مبين لنحصل على شكل سلة.....ونتركها تبرد .
حلوة لكل المناسبات
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 615x461 and weights 62KB.

المقادير
ربع كيلو لوز شرائح محمر
+ كوب كورن فليكس
شوكولا بيضاء مذابة
الطريقة
ط المقادير مع بعض وتوضع في كؤوس ورقية وتزين حسب الرغبة وتترك تبرد
اتمنى ان تعجبكم

وشكرا اختكم

[ساحرة البشر]

عصير المانجو بالحليب


حبه مانجو ( حسب عدد المدعوين )


كوب حليب ( حسب عدد المدعوين )


نصف فنجان قهوه سكر

الطريقه:

نخلط كل المقادير مع بعضهم وباضافه الثلج والماء


لمده 10 دقائق


ويكون المشروب جاهز



فطاير الجبنه


عجين


جبن


ناخذ العجين ونحشيه بالجبن ونصنع كرات من العجين ونضعهه في الفرن ربع ساعه تقريباً

مادري جم ما احسب الوقت الفرن بروحه يحسب

[ساحرة البشر]

عصير المانجو بالحليب


حبه مانجو ( حسب عدد المدعوين )


كوب حليب ( حسب عدد المدعوين )


نصف فنجان قهوه سكر

الطريقه:

نخلط كل المقادير مع بعضهم وباضافه الثلج والماء


لمده 10 دقائق


ويكون المشروب جاهز



فطاير الجبنه


عجين


جبن


ناخذ العجين ونحشيه بالجبن ونصنع كرات من العجين ونضعهه في الفرن ربع ساعه تقريباً

مادري جم ما احسب الوقت الفرن بروحه يحسب

[ساحرة البشر]

بروفت رولز


المقادير :

ـ كوب وربع الكوب ماء.
ـ كوب طحين.
ـ نصف كوب زبد.
ـ ملعقتـان ونصف الملعقة فـانـيليـا.
ـ 3 بيضات.
ـ قليل من السكر.
ـ ربع ملعقة ملح.
للتزيين:
سكر ناعم او صلصة الشوكولاته او صلصة الكاسترد.

طريقة التحضير :

1 ـ اغلي الماء والسكر والزبد في قدر، ثم ارفعيه عن النار.
2 ـ انخلي الطحين واضيفيه الى القدر وحركي المقادير بملعقة خشبية.
3 ـ اعيديها الى الفرن على نار هادئة واضيفي قليلا من الفانيليا والملح وحركي المقادير. ارفعيها بعد ذلك عن النار واتركيها حتى تبرد تماما.
4 ـ اخفقي البيض مع ما تبقى من الفانيليا وضعيه في القدر، ثم حركي المقادير، ضعيها في كيس التزيين، ثم صبيهـا في صينية الفرن على شكل دوائر، وضعيها في فرن بدرجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة.
5 ـ ضعي الخليط في كيس التزيين، وافتحي ثقبا في قاعدة كل قطعة، ثم احشيها بالكريمة.


*****************


لولي كيك لذيذ وحبوب من الاطفال


عدد الأشخاص : 4-6 اشخاص
مدة الطبخ : 15 دقيقة

المقادير :

3 بيض
2 كوب دقيق (طحين)
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة فانيليا
ثلث كوب زيت
ثلث كوب حليب
عسل
جوز هند ملون ( يلوَن بصبغات طعام خاصة)
اعواد آيس كريم خشبية

طريقة التحضير :

1. نخفق البيض في وعاء عميق حتى يزداد حجمه ويصبح خفيف.
2. نضيف السكر مع الاستمرار في الخفق.
3. ثم نضيف البيكنج باودر ونخلط جيداً.
4. نضيف الحليب و الزيت إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على خليط شبيه بالكريمه.
5. نضيف الدقيق تدريجيا ونخلط مجدداً جيدا بواسطة مضرب البيض اليدوي وهكذا الى ان تنتهي كمية الدقيق *يجب ان يكون المزيج متماسكاً في النهاية.
6. بعد دهن القوالب المبينة بالصورة او أي قوالب كبيرة كانت ام صغيرة- بالزيت يصب الخليط فيها ويراعى عدم ملئ القوالب كلياً حتى تحصلي على النتيجة المرجوة.
7. يغرس في كل قالب عود خشبي حتى منتصفه تقريباً.
8. نضع القالب في الفرن ويتم التأكد من نضوجه عن طريق ادخال عود خشبي صغير فيه.
* ملاحظه:
لا يحتاج لأكثر من 10-12 دقيقة إذا كان في القوالب الصغيرة كالصورة المرفقه. 7. ينتظر الى ان تفتر الكيكات الصغيرة قليلاً ثم نباشر بنزعها من القوالب برفق حتى لا تتفتت و نشربها بالعسل عن طريق فرشاة خاصة-ثم نقوم بتغميسها بجوز الهند الملون او بالشوكولاته السائلة

[ساحرة البشر]

أصابع اللوز


المقادير

2 كوب دقيق +كوب لوز مفروم فرما ناعما + 3 ملاعق سكر او اكثر

حسب الرغبة + زبدة طرية


الطريقة


تخلط المقادير الجافة مع بعض حتى تتجانس يضاف اليها الزبدة وتفرك

حتى تتكون عجينة طرية ثم تشكل على شكل اصابع وتزج في الفرن

متوسط الحرارة مع الملاحظة وعند ما تتطلعيهامن الفرن اتركيها لتبرد ثم ترش بالسكر الناعم ان رغبتن


وبالهناء والعافية

**&**لقيمات**&**


--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:
3 كاسات ونصف ماء
3 كاسات دقيق
ملعقة طعام خميرة بيرة السريعة
ذرة ملح- ذرة سكر
حبتين بطاطس صغيرة
كاسة ونصف شيري مركزة
زيت للقلي
##الطريقة:
1-تقشر البطاطس وتقطع إلى قطع صغيرة وضعي عليها كاسين ماء وتوضع على النار إلى أن تنضج واتركيها تبرد.
2-توضع في الخلاط الكهربائي وتضغطي عليها باقي الماء وتخلط.
3-بعد الخلط تقاس مرة أخرى بالكاسة وإذا نقصت عن 3 كاسات ونصف أضيفي لها ماء وضعي عليها الخميرة والملح والسكر.
4-ينخل الدقيق ويضاف غليه البطاطس بالتدريج وتعجن وتغطى وتترك لمدة ساعة أو ساعة ونصف إلى أن يتضاعف حجمها.
5-اقدحي الزيت وبعدما يصبح حار جداً ارخي النار ويجي أن تكون هادئة جداً.
6-احضري كاسة بها ماء وضعي فيها ملعقة طعام واحضري العجينة وخذي منها قطعة بيدك اليسار واضغطي بالإبهام والسبابة بحيث تكون يدك على شكل قبضة واضغطي حتى تصبح العجينة مكورة في هذا الوقت اغمسي الملعقة في كاسة الماء واقطعي بها العجينة ثم توضع في الزيت فوراً وهكذا حتى ينتهي المقدار.
7-تغمس في الشيري وتوضع في الصحن المعد لها وتقدم
##ملاحظة: تقلى في زيت عميق.

ليالي لبنان


--------------------------------------------------------------------------------





- 2 كوب حليب نيدو كامل الدسم (محضر)
- 2/1 كوب سميد
- 2 بيضة
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله
- 2 موزة
- 2/1 كوب عصير ليمون حامض
- 2 باكيت كريمة مخفوقة
- فستق حلبي محمص وفراولة(فريز) طازجة للتزيين





يسخن حليب نيدو المحضر ويضاف له السميد مع تحريك الخليط حتى الغليان ثم يترك على نار هادئة

يخفق البيض والسكر في وعاء آخر ثم يضاف إلى خليط الحليب على النار الهادئة مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق أو حتى يتكاثف

يرفع الخليط عن النار ثم يضاف إليه ماء الورد وماء الزهر وقشطة نستله

يقطع الموز إلى شرائح توضع في عصير الليمون الحامض لفترة وجيزة لكي لا تسود ثم ترفع

يسكب خليط السميد والحليب في طبق التقديم ويغطى بشرائح الموز ويزيّن بالكريمة المخفوقة المحضرة، الفستق الحلبي المحمص والفراولة(الفريز

عصير المانجو اللذيذ


--------------------------------------------------------------------------------

مدة التحضير: 10 دقائق

الكميه تكفي: 3-4 أكواب



المقادير

2 مانجو
سكر حسب الرغبة
1 كيس بودرة كريمة الخفق
3 ملاعق كبيرة أيسكريم فانيليا
2 كوب حليب أو أكثر
6 أو 7 مكعبات ثلج


الطريقة
تقشر المانجو ويأخذ اللب. .1
تخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا. .2
تسكب في أكواب التقديم وتزين. .3

[ثلجة]

واااااااااااو
موسوعه للحلويات
يعطيك العافيه خيتو

[fafi]

مشكوووووووووووووورة:060: