عضوة في المطبخ

[سوبر فرح]

احم احم انا اتحضر خخخخخخخخ

اوك هادي الطبخة جزائرية عنا بالجزائر اسمها بوراك




المقادير






نصف رطل لحم مفروم

بقدونس
ملح
زيت للقلي


طريقة التحضير


نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس
نضع الللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج
ثم نرحي البطاطس بعد النضج

و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض و بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة

***********************

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة 6 بيضات 2 حبات بطاطس كبيرة 2 حبات بصل 6 حبات جبن


اتمنى تعجبكم بالصحة والهنا

[*Lelas*]

ياااه يا سوبر فرح




كتير مبين عليها بتشبعنا


ههه
بس يمكن الكمية قليلة ع الأكثرية كل وحدة تنتين


خخخخخخخخخ


شكرا حبيبتي

أما بالنسبة لأحلى دنيا


فــ هو الأحسن كانت بمطبخك لنا

بس خلص عادي ^^"

و فكرة إن احنا أو انتو تختاروا .. هي ما رح تنفع لانو ما تفاعل كبير من البنات ..
فالأحسن كل وحدة بختارها ..

بعد ما تحط المقادير و كله و هيك ...

و تخلص الطبخة و نخلّص اكل

تختار ( سوبر فرح ) وحدة تانية بعدها تكون



و شكرا للتفاعل .. يا حلوين

[سوبر فرح]

اوك انا اختار اممممممممممممممم

احلى دنيا لانو الظاهر من كلامها انها تعرف تطبخ ههههه

ياالله عليك علقتي خخخخخخخخ

لكن ما تخافي مارح اكل كتير هههههههه

اوك بننتظرك

[Ẵ7ℓẩ ≈ Đợиίa]

اما اعرف اطبخ كثري منها ماعرف الاشاي

وكابتشينوو وهيك اشيا خفيفه

تراي مسافره مو بالبيت ما اقدر اطبخ




بليز اختارو وحده ثانيه ..

لو انا بالبيت

كان طبخت لكم

[سوبر فرح]

اوك رح اختار عضوة ان شاء الله تكرم ضيويفها

وهي |۶ـَطِـرْ آلكۉפּْ~•

اتمننى تبسطكم باكلاتها الحلوة

دمتم بود

[|۶ـَطِـرْ آلكۉפּْ~•]

~|| السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ||~



تسلمـي فـرووحة ع’ـآلتوريط’ـة

، ،

بسس ع’ـندي سؤآإل صغ’ـيير ’

ع’ـآإديْ أسوي ششيُ خ’ـفيفٌ ..؟

و ل’ـي رجَ’ـع’ـةٍ

[|۶ـَطِـرْ آلكۉפּْ~•]

بنـآإت مع’ـلش سـآإمح’ـونـي بـس مـآإ بقدر أنزل آلصـور ..

لأنـو آلفـوتـو مو موج’ـود ع’ـندي هلة ..!!

بس أنزلـو إن شـآإء الله إذآ اخ’ـتـآإرتنـي شي ع’ـضوة بح’ـط ..!!



بخ’ـتـآإر بدآإلـي { Lelas } صـآإح’ـبـة آلفكـرة ^^

[*Lelas*]

يال الإحراج


ما حدا ييجي مش عازمة حدا

اوك


بلاش تهربوا من ريحت الأكل




..........



انتظروني لي عودة

[*Lelas*]

السلام عليكم يا حلوين

جيييييييتكم ...

الكبة السورية ..



نبدأ بالمقادير
مقادير عجينة الكبة
- كيلو برغل ناعم
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- بصلة صغيرة
- ( بهارات + كمون + ملح خفيف )
والملح الخفيف لانو احيانا بيبقى البرغل اصلو مملح

الآن مقادير الحشوة
- كيلو لحمة ( إما ناعمة مفرومة أو ناعمة فقط على السيخ )
- صنوبر
- لوز
- جوز
- سمنة
- بصلة

=======================
نبدأ الآن بتحضير العجينة تبع الكبة
شوفوا
كل كيلو برغل ناعم بدو نصف كيلو لحمة ناعمة مفرومة على الماكينة
اوكي
هلأ بتجيبي البرغل فقط
وبتنقعيه بماء بحدود الثلاث ساعات ((( والزمن بيرجع لنوعية البرغل )))
يعني مو تكتريلو مي
انتبهي يعني تتبيل
حتى فقط البرغلة تصير طرية ومو تبقى خشنة وصلبة

----------------------
هلأ بعد مو مضو الثلاث ساعات تبع البرغل
انتي لح بتلاقي انو البرغل صار طري
بتجيبي البصلة وبتفرميها ناعم جدا ( أو بتبرشيها )
وبعدين بتجيبي البرغل وبتخلطي البصلة معاه
وبتحطيه بالماكينة الخاصة للكبة
واللي هي مو موجودة عندي للاسف
وبتفرميه
بيطلع عندك متل العجينة طرية
هلأ
بتاخدي العجينة وبتضيفي عليهم التوابل المذكورة بالمقادير
وبتظبطي ملحهم كويس
لانو سبق وقلت لك انو احيانا بيجي البرغل من اصلو مملح
وبتعجني كويس بايدك
بتعجني بتعجني بتعجني
حتى لو تعبتي اتحملي
وبعدين غطي العجينة حتى مو تنشف
هيك خلصنا من العجينة وارتحنا

======================
هلأ بنعمل الحشوة
واكيد الحشوة لازم تكوني عاملتيها بالوقت يلي بيكون البرغل فيه منقوع
الحشوة
بتفرمي البصلة ناعم كتير
وبتهوسيها على الغاز حتى تحمر بسمنة
وبتضيفي عليها اللحمة وبتبقي عم تهوسي حتى تستوي اللحمة
هلأ صارت اللحمة جاهزة اوكي
بتجيبي الصنوبر وبتقليه وبتهوسيه حتى يشقر
واللوز نفس الشئ
اما الجوز بتخليه ناشف بدون تهويس
أو اذا بتحبي هوسيه
بس نحنا بنخليه ناشف
هلأ ضيفي كل اللحمة فقط فقط فقط
وبتحطيها بداخل مصفاة
حتى فقط تصفي كل السمنة يلي فيها
لسبب ؟؟
واللي هو ( انو اذا بقت السمنة بقلب اللحمة لح تخلي الكبة تفلش وتخرب
)
هلأ بعد مو صفت اللحمة كل سمنتها
واكيد اكيد بتكون اللحمة سخنة مو باردة لما صفيتيها
صارت اللحمة جاهزة بدون سمنة بتضيفي عليها اللوز والصنوبر والجوز
وبتحطي البهارات يلي بدك ياها وبتظبطي ملحها كويس
وبتحطي الها ملعقتان كبيرتان دبس رمان
((( هذا بيعطيها طعمة حامضة )))
وعلى حسب مو بتحبي الحمض حطي
يعني 2 ملعقة او اكتر حسب االي بتحبيه
هلأ صارت الحشوة ولله الحمد جاهزة وتمام التمام
=====================



صار وقت الكبكبة
بتكوري القرص وبتحشه بالحشوة
ولازم كل فترة وفترة تغسلي ايديكي
وادهني باطن كفك بماء مضاف اليه نشاء
حتى يتماسك قرص الكبة
ومن بعدها اقلي الكبات
بزيت يكون حار جدا جدافي البداية
بعد مو تحطي القرص بالزيت بعد بشوية نوصي الغاز
حتى مو تستوي الكبة من برا وتبقى من جوه نية
ولا تكتري بالمقلاة عدد كبير
يعني خليهم من اثنين الى ثلاث كبات
=========================
ملاحظة
1- لازم العجينة تكون كل فترة عمل الكبة مغطاية حتى مو تنشف
2- والكبات يلي كورتيهم حطيهم بصينية وغطيها بكيس نايلون من بداية الصينية
يعني مو تعرضيهم للهواء ابدا
حتى مو ينشف القرص ويفلش بالقلي لاسمح الله
3-اذا حسيتي انو القرص قبل مو تحطيه بالزيت مفلش شوي
ظبطيه بايدك وتكون مبلولة بماء نشاء عادي
وبيركز وحطيه بالزيت
==================================
أما الكبة المشوية
فقط الحشوة تبعها هي لية
وبتشويها على المنقل
واكيد طريقة تكويرها بتختلف
========================

[*Lelas*]

بختار العضوة اللي بعدي ...




















































مزيونة ....

ننتظرها